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ヨーグルトを自分で作った [家事・料理]

自然志向の方々にはあったり前の話なのだろうだけど、 初めて自分でヨーグルトを作った。 何でそんな気になったかというと、 こちらのサイト にいかにも簡単にできるとあったもので、持ち前の好奇心でついつい。

そっちのサイトのアーティクルによれば、つまるところ以下のようにやれば出来るようだ。

  1. 容器を殺菌する。
  2. 牛乳を温める。
  3. 市販のヨーグルトを加える。
  4. だいたい40℃で6時間保温する。

富士パックス販売 ヨーグルトメーカー Y-1000

これで終わり。なんとも簡単なモノのようダ。 もちろん、ちゃんとしたヨーグルトが欲しければ、 こういうもの がある方がいいのだけど、自分は可能な限り自分の体を使って 挑戦するのだ、 ということで本日実際にやってみました。

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常夜鍋を作った。 [家事・料理]

今週末は家族がかみさんの実家に行ってしまったので、 自分で夕食を作ることに。 まあ、毎度毎度かみさんも献立作りが大変だよなと思いつつ、 やってみた。 自分がよく参照するのは日経新聞の土曜版PLUS1 の一番最後のページにある料理のページである。 たいていは比較的簡単に作れて、おいしいものが載っているので 重宝する。

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おいしいカレー(ためしてガッテンレシピ改) [家事・料理]

うちではカレーはお父さんの仕事である。お母さんは作らない。 いつの間にかそう決まってしまったし、今更変える気にもならない。

同じ食べるなら、やはりよりおいしいカレーを食べたいもの。 たまにはいろいろ試したりするさ。 というわけでちまたで評判のためしてガッテンのカレーレシピを ちょっとだけアレンジしたやつが思いのほかおいしかったので ココに記録を残しておこうと思う。

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中華丼を作ってみた [家事・料理]

タイトルの通り、中華丼を作ってみた。 中華丼といっても、レトルト買ってきて電子レンジで温めて 丼飯にかけておしまい、というわけではない。

元ネタはこちらである。 中華料理では通常「具を油通しする」のであるが、 まじめにやると大量の食用油が必要になり、事実上家庭で油通しをするのは不可能であるという点である。

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うちで常備の「たれ」 [家事・料理]

なぜか週末の料理はなるべく自分が作る、 ということになって、はや2年。 まあ、かみさんも週末くらい、楽をしたいのだろうし、 ということでいろいろやってきた。 でも、相変わらず肉などの微妙な焼き加減が 必要なモノは ハンバーグですらかみさんにはかなわず。 一方でじっくり攻めることができる煮込み料理などは いつの間にか自分の役割、になってしまった。 子供たちもお父さんのカレーはおいしいって言ってくれるのは 非常にうれしいけど。

自分が料理するときに参考にした本が かみさんが買っておいた、 これ。栗原はるみという人が書いた「 ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選」 という本。

さらにこの中で一番役に立っているのが 「八方だれ」。 詳しい八方だれの作り方は上記の本に譲るとして 基本的にはしょうゆ2+さけ1+みりん1に砂糖を まぜて煮立たせておしまい。後は冷やしておくだけ。 自分が煮込み料理を作るときなどはしょっちゅう登場する。 魚の煮込みだけじゃなくて、牛・豚・鶏などの肉にも使えるのもグッド。 うちではカレーやハヤシライスを作るときにも利用している。 和風煮込みの場合はだしを投入しておしまい。ああ、なんて簡単な。 煮込み料理の場合は最終的に味付けをする前に入れて、 具に火を通している間下味を付けるのに使う。 ただし、カレーの時なんか、ルーを入れる前は完全に 「肉じゃが」と同じにおい がしますけどね。 ということは途中でカレーがないことに気づいた場合は、 そのまま肉じゃがに変更できてしまうわけですな。
ただしそのときの肉が鶏肉だったり牛肉角切りだったりすると ずいぶん変わった肉じゃがなわけですけど。


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